• 山形本店023-622-1380
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  • 御殿堰七日町店023-673-9639
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【期間限定】 寒ざらしそば(手打ち生そば 3人前)

【期間限定】 寒ざらしそば(手打ち生そば 3人前)の商品写真




寒ざらしそば(手打ち生そば)の発送が可能に

これまでたくさんのお客様より「寒ざらし蕎麦の手打ち生蕎麦を地方発送で送って欲しい」というリクエストを頂いておりましたがデリケートな性質上、地方発送では販売出来ませんでした。

しかし、この度1人前ずつの「個別包装」を採用することや、その他の工夫により、より新鮮な状態でお届けすることが可能になりました。(やや赤みがかる場合がございますが、お召し上がる上では問題ございませんのでご理解下さい。)

寒ざらしそばについて

山形の春の風物詩,「寒ざらしそば」の手打ち生そば。
玄ソバ(殻のついたそばの実)を大寒の日から十日間ほど冷たい清流に浸け、蔵王から吹き降ろす寒風に晒し乾燥させて挽いた粉を使用した手打ちそばです。このような手間をかけることにより灰汁や渋みが抜けて、風味と甘みの際立つ「寒ざらしそば」が出来上がります。

 これは冷蔵冷凍などの保存技術が未発達だった江戸時代、昨秋に収穫された蕎麦を、翌年の夏でも、よりおいしい状態で将軍様へ献上するために生み出された手法です。

 約35年ほど前にこの作業方法を文献内で発見し、山形蕎麦を担ってきた先人たちが再現したものです。時を経て今現在も脈々を引き継がれています。


御中元の熨斗でお届け

『御中元』の熨斗でお届けします。備考欄に「御中元の熨斗を希望」または「熨斗無し」とご入力くださいませ。


ご注意
※期間、数量ともに限定の商品です。
※生そばにつきましては、保存料などを一切使用しておりませんので、お召し上がりに合わせて期日指定をお願いいたします。
(消費期限は発送日を含めて3日間です)
※本店の定休日に合わせ、発送もお休みをいただきますのでご注意ください。

一緒にお一ついかがですか?
『そば屋が作った山形芋煮』※商品ページに飛びます。
独自開発をしたそば屋の作る芋煮です。お蕎麦と食べてもそのまま食べても、幸せな気分になれるので是非合わせてご堪能ください。

内容量 :そば450g そばつゆ210ml
消費期限:発送日を含め3日間

【期間限定】 寒ざらしそば(手打ち生そば 3人前)

値段:3,300円(内税)
購入数: