天保そば 2人前、といちそば 2人前セット そば湯用そば粉付

3,960円(内税)
のし

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商品説明

※写真は盛り付けイメージです。

全国のお客様にご好評をいただいております当店お取り寄せ一番人気の『といちそば』と季節限定『天保そば』のセット。

『天保そば』とは
平成11年に福島県の古民家から発見された「天保のそば」。
天保の大飢饉を経験した祖先が万が一の飢饉のために俵につめて屋根裏に保管したものでした。
国や大学の先進技術を持ってしても発芽しなかったそのそばを山形のそばに携わる関係者が見事に発芽させ、保存会を発足し、栽培を続けています。
貴重な原種を守る為に飛島での栽培等、そばを愛する関係者の並々ならぬ情熱とロマンをのせて……現代の品種改良には縁の無い、とても野性味あふれる香りを是非どうぞ。

『特製そばつゆ』
上質な土佐鰹の本節、利尻昆布を使い創業以来守り続けてきた「特製そばつゆ」。化学調味料、保存料等一切使用せず店舗で仕込んだ伝統の味です。


手打ち蕎麦を急速冷凍するということ。
蕎麦は、打ったその瞬間から水分と共に「香り」が抜け始めます。研究の結果、打ち立ての蕎麦に急速冷凍処理を施す事により、それらを打ち立ての状態で閉じ込めることが出来ることが分かりました。美味しさを閉じ込めることはもちろんですが、発送日を含め3日間と短かった消費期限を、大幅に伸ばすことになりました。


冷凍の手打ち生そばについて
急速冷凍の技術が飛躍的に進歩した現在、これまでの「冷凍食品」とは一線が画され、多くの食品に急速冷凍技術が用いられ、食品業界に革新が起きています。『手打ちそば』も例外なく、江戸時代から変わらない手打ちの技術と現代の最新技術が、打ち立ての美味しさをそのままに、尚且つお客様がお好きなタイミングで召し上がれるものをお届けしたいという想いを実現することが出来ました。
私たちが守ってきた職人の技術を変えることなく、現代の技術を融合させた新しい形です。是非お試しください。(もちろん冷蔵でお届けする手打ち生そばもこれまでと変わらず販売致しております。)


手打ち生そばを冷凍する事によりお客様にお届けできること
・打ち立てをすぐに急速冷凍しているため、打ち立ての香りとコシがありながらもモチモチの食感が保たれています。
・冷蔵商品は発送日を含めて3日間の消費期限ですが、冷凍商品は(賞味期限)60日間の保存が可能です。
・一人前ずつ個別に包装し冷凍されておりますので、食べる分だけ解凍できます。
・すぐに食べる必要がありませんので贈答用にも大変喜ばれています。



庄司屋のといちそば
山形産「でわかおり」を中心とした純国産そばを自家製粉(石臼挽き)で荒挽き粉にし、そばの粒子を極力生かし、毎日職人達が江戸時代と変わらぬ技術でそばを打っています。石臼こそ電動になりましたが、木鉢でそばを捏ね、めん棒で伸し鋼の包丁で切るという仕事は150年間、ずっと同じ仕事です。そば本来の味と香りを出すように工夫して打つ、噛むほどに味わい深い甘みが自慢の庄司屋伝統のそば粉十割つなぎ一割の手打ちを、すぐに急速冷凍し打ち立ての深み、香りを冷凍した商品です。


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冷凍品の梱包
保冷袋に入れてお届けいたします。
梱包

紙袋をご入用の方はこちら







原材料名といちそば:そば粉(国内製造)、小麦粉
生そばつゆ:しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、酒、鰹節、みりん、砂糖、昆布
内容量といちそば:150g × 2(2人前)
天保そば:150g × 2(2人前)
生そばつゆ:70ml × 4(4人前)
そば湯用そば粉
賞味期限生そば・生そばつゆ:冷凍保存の場合出荷日より60日間
※解凍後の消費期限は、冷蔵保存で生そば24時間、そばつゆ5日。
保存方法冷凍保存(-18℃以下)
配送方法冷凍
備考冷凍の手打ち生そばですので、商品到着後はすぐに冷凍庫で保管し、お召し上がりの分を解凍し、茹で方のしおりを参照して火傷に注意してご調理ください。解凍時間はそば、そばつゆ共に『冷蔵』で6時間以上、『常温』で2時間以上です。解凍する環境により前後いたしますので、完全に解凍されたことを確認し調理を始めてください。(電子レンジで絶対に解凍しないでください。)



※別途送料がかかります。
【お届け方法の選び方】
※冷凍品と冷蔵品または常温品を同時購入される際は、カート画面で「お届け方法を選ぶ」から該当の配送方法を選択ください。

お届け方法

ショッピングガイド

配送・送料について

冷凍品のみの配送
※冷凍品のみの場合、こちらをお選びください。
北海道:1,320円
東北/関東/中部/近畿:990円
中国/四国/九州:1,320円
沖縄:1,770円

※運送会社の規定変更により、ご注文確定後の住所変更(転送)がある場合には別途お受取のお客様ご負担にて転送料が発生致します。お間違いのないよう今一度ご確認をお願いいたします。
常温品のみの配送
※常温品のみの場合、こちらをお選びください。
北海道:1,100円
東北/関東/中部/近畿:780円
中国/四国/九州:1,100円
沖縄:1,550円
冷蔵品のみの配送【羽州街道山形そばのみの場合】
※『羽州街道山形そば』のみをご購入の場合、こちらをお選びください。
北海道:1,320円
東北/関東/中部/近畿:990円
中国/四国/九州:1,320円
沖縄:1,770円
冷蔵品または冷凍品【いずれか】含む配送
※冷蔵品または冷凍品のいずれかを含む場合、こちらをお選びください。
北海道:1,320円
東北/関東/中部/近畿:990円
中国/四国/九州:1,320円
沖縄:1,770円
冷蔵品と冷凍品【どちらも】含む配送
※冷蔵品と冷凍品のどちらも含む場合は、それぞれの配送方法でお送りする必要がありますので、こちらをお選びください。
北海道:2,640円
東北/関東/中部/近畿:1,980円
中国/四国/九州:2,640円
沖縄:3,540円
冷凍品と常温品(以下対象商品を参照ください)の配送
※冷凍品と常温品(山形芋煮、そば菓子、庄司屋特選ギフトセット、山形そばギフトセット、まごころギフトセットに限る)を含む場合は、それぞれ別配送となります。なお、お手元に届くタイミングがずれてしまうことがございますので、予めご了承いただけますと幸いです。
北海道:2,420円
東北/関東/中部/近畿:1,770円
中国/四国/九州:2,420円
沖縄:3,320円

返品について

不良品
お届けの商品がご注文と異なっていたり、配送途中に破損等の事故があった場合には、 送料弊社負担にて返品・交換を承ります。
但し、お客様のご都合による交換の際の送料は、お客様ご負担とさせていただきます。
返品期限
納品後、3日以内
返品送料
・不良品の場合…当店負担(着払い)
・下記のような場合…お客様負担
◆納品後、3日以上経過した場合(生そばを除く)
◆商品を開封されたり、ご使用になられた場合
◆お客様の責により商品を破損させた場合

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●代引き手数料は合計金額に関わらず一律330円になります。
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お支払いについて
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