山形県庄内地方に伝わる細打ちのうどん「麦切り」は、細めの手打ちうどんです。
国産小麦を原料に十分な熟成をかけ、爽やかなのどごしとコシの強さが魅力の乾麺に仕上げ
ています。
この麦切りも根強い人気を誇る庄司屋の顔の一つ。
そばだけでなく、この麦切りにも庄司屋の職人のこだわりを貫いています。
茹で時間は約4分前後。お好みに合わせて調製ください。
手打ち蕎麦を急速冷凍するということ。
蕎麦は、打ったその瞬間から水分と共に「香り」が抜け始めます。研究の結果、打ち立ての蕎麦に急速冷凍処理を施す事により、それらを打ち立ての状態で閉じ込めることが出来ることが分かりました。美味しさを閉じ込めることはもちろんですが、発送日を含め３日間と短かった消費期限を、大幅に伸ばすことになりました。
冷凍の手打ち生そばについて
急速冷凍の技術が飛躍的に進歩した現在、これまでの「冷凍食品」とは一線が画され、多くの食品に急速冷凍技術が用いられ、食品業界に革新が起きています。『手打ちそば』も例外なく、江戸時代から変わらない手打ちの技術と現代の最新技術が、打ち立ての美味しさをそのままに、尚且つお客様がお好きなタイミングで召し上がれるものをお届けしたいという想いを実現することが出来ました。
私たちが守ってきた職人の技術を変えることなく、現代の技術を融合させた新しい形です。是非お試しください。（もちろん冷蔵でお届けする手打ち生そばもこれまでと変わらず販売致しております。）
手打ち生そばを冷凍する事によりお客様にお届けできること
・打ち立てをすぐに急速冷凍しているため、打ち立ての香りとコシがありながらもモチモチの食感が保たれています。
・冷蔵商品は発送日を含めて3日間の消費期限ですが、冷凍商品は(賞味期限)60日間の保存が可能です。
・一人前ずつ個別に包装し冷凍されておりますので、食べる分だけ解凍できます。
・すぐに食べる必要がありませんので贈答用にも大変喜ばれています。
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冷凍品の梱包
保冷袋に入れてお届けいたします。
ご購入の際「紙袋が必要です」を選択される方へ
紙袋をご希望された方には、商品の大きさに合わせて、こちらにて袋のサイズを選ばせていただきます。
複数個ご注文の場合は、紙袋が何枚ご入用か「備考」にご入力ください。
| 原材料名 | 生そば：小麦粉（国内製造）、そば粉、澱粉
生そばつゆ：しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、酒、鰹節、みりん、砂糖 |
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| 内容量 | 麦切り：150g×3（3人前）
生そばつゆ：70ml×3（3人前） |
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| 賞味期限 | 生そば・生そばつゆ：冷凍保存の場合出荷日より60日間
※解凍後の消費期限は、冷蔵保存で生そば24時間、そばつゆ5日。 |
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| 配送方法 | 冷凍 |
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【お届け方法の選び方】
※冷凍品と冷蔵品または常温品を同時購入される際は、カート画面で「お届け方法を選ぶ」から該当の配送方法を選択ください。
